ピッツァ職人
谷之口　貴子
（タニノグチ　タカコ）

福岡生まれ。専門学校卒業後、温かなイタリア料理（特にナポリなど南伊）に憧れ、料理人の道へ。福岡のイタリア料理店数店で修業後、25歳で上京。都内で働く先を探している時、偶然、オープンしたばかりの白金のピッツェリア「イゾラ」の前を通りかかり、このお店だと直感でひらめく。株式会社グラナダに入社後、 白金の「イゾラ」、銀座の「イゾラ ブル」や「イゾリーナ」で働く 。三年ほど地元に戻るも再度、株式会社グラナダへ。名古屋のピッツェリアとスペインバルを立ち上げ後、上京。「ピッツェリア ダチーボ」の日本橋店と東京店を経て当店へ。ピッツァを焼きながら接客もこなす、キュートでパワフルなスーパーピッツァ職人である。

東京生まれ。調理師学校卒業後、都内のイタリア料理数店で働き、25歳で渡伊。 トスカーナのサンジミニャーノで約1年働く。 帰国後、六本木や西麻布のイタリアンで修行し、2005年、株式会社グラナダに入社。 ピッツェリアの「ダチーボ東京」や丸の内の「イゾラ スメラルダ」の後、 丸の内のスペインバル「ムイ」へ。そこで働く中で料理の幅が広がり、 カウンターで接客しながら調理することやバルならではのスピード感など多くを学ぶ。 2010年8月、恵比寿の「ダパスクワーレ」のシェフに就任。 小さい頃から食べることが好きで料理人になった。特にパスタやピッツァには目がなかった。 素材をやさしく扱いその良さをいかすよう、料理を作っている。