ピッツァ職人
谷之内　貴子
（タニノグチ　タカコ）

1975年、福岡生まれ。専門学校卒業後、温かなイタリア料理（特にナポリなど南伊）に憧れ、料理人の道へ。福岡のイタリア料理店数店で修業後、25歳で上京。都内で働く先を探している時、偶然、オープンしたばかりの白金のピッツェリア「イゾラ」の前を通りかかり、このお店だと直感でひらめく。株式会社グラナダに入社後、 白金の「イゾラ」、銀座の「イゾラ ブル」や「イゾリーナ」で働く 。三年ほど地元に戻るも再度、株式会社グラナダへ。名古屋のピッツェリアとスペインバルを立ち上げ後、上京。「ピッツェリア ダチーボ」の日本橋店と東京店を経て当店へ。ピッツァを焼きながら接客もこなす、キュートでパワフルなスーパーピッツァ職人である。

料理長
平田　淳
（ヒラタ　ジュン）

1975年、福島生まれ。実家が飲食店を営んでおり、幼い頃から料理人を目指す。高校卒業後、上京。イタリア料理のシェフを目指す中で、まず色彩や料理の華やかさを学ぶためにフランス料理レストランで修業。その後、「サンジャルマン」のイタリア料理レストラン、 「キハチ」などを経て26歳で渡伊、ローマに滞在する。 帰国後、横浜や東京のイタリア料理レストランで働き、2008年6月、株式会社グラナダに入社。恵比寿の「トラットリア キオラ ザ フォーコ」を経て、2009年1月、当店の料理長に就任、現在に至る。煮込み料理など素朴でイタリアらしいイタリア料理が好み。また四季の美しい日本ならではの食材も豊富に使い、季節感あふれるイタリア料理を作り続けている。